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發現可打碎的“合成液體”
專欄：新聞聚焦
發布日期：2019-07-08
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據介紹，在該研究中，科學家們采用了全新的方法去發現和認識這種濃縮液體的流動性。史密斯博士說。而在制造業中，諸如生物制藥、食品、日用化工的生產加工，都是建立在對相關液體物理性質和反應的認知理解之上的。
據美國物理學家組織網11月30日報道，英國諾丁漢大學物理與天文學院教授邁克爾·史密斯博士聯合愛丁堡大學與都靈理工學院的研究人員，共同發現了一種性質奇異的“合成液體”，其在重擊之下，會像固體一樣粉身碎骨，而慢慢傾斜之后，又可如液體一般流淌。該研究成果刊登在近期出版的英國《自然—通訊》雜志上。
據介紹，在該研究中，科學家們采用了全新的方法去發現和認識這種濃縮液體的流動性。之前，他們使用的是動態剪切流變儀，但這種檢測方式并不能全面反應該液體在實際工業生產過程中的應用。于是，他們轉而運用另一種工具——伸展流變儀。
與剪切流變儀依靠擠壓樣品的檢測原理相反，伸展流變儀通過將樣品在兩個不同速率的圓盤之間進行拉伸來測量其流動性?！霸诟咚贁z像機的幫助下，隨著伸展流變儀圓盤轉速及液體濃度的變化，我們觀察到了該液體許多有趣的特性?！笔访芩共┦拷榻B說，在低速條件下，該物質表現出液體的流動性，而在高速度和高濃度的狀態下，就會如固體一樣粉碎。
“這就好比在一杯水中倒入一大勺玉米淀粉，如果攪拌得足夠快，溶液中的高密度顆粒便會彼此相融而形成緊固的糊狀物?！笔访芩共┦空f。更令人驚異的是，在即將變成固狀之前，該液體還會呈現出具有橡皮筋般彈性的細絲形態。
研究人員表示，該研究成果有望開啟物理學的新時代，預示著一門將在制造業領域大展身手的新型物理學。而在制造業中，諸如生物制藥、食品、日用化工的生產加工，都是建立在對相關液體物理性質和反應的認知理解之上的。因此，該新型液體將擁有廣泛的應用空間。
史密斯博士表示，更關鍵的是，“該研究令我們在理解實際工業生產中的物理與傳統學術研究里精心設計和掌控下的物理有何不同這一問題上邁出了重要一步”。
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